商品詳細【送料無料】遊佐町庄内柿(平種無柿)2.5kg入り｜お取り寄せグルメの味縁(あじえん)

【送料無料】遊佐町庄内柿(平種無柿)2.5kg入り

遊佐町庄内柿(平種無柿)2.5kg入り

山形県庄内地方。この地方の秋の味覚と言えば「平核無柿」別名「庄内柿」と言われ、平たい形をしていて、種のないのが特徴です。庄内柿は、渋柿ですのでそのままでは食べることが出来ません。一度、渋抜き処理をする必要があります。これは、出荷される少し前に渋抜き処理を行ないますので、お手元に届く頃には渋が抜け、すぐに召し上がることが出来ます。ただ、全てを抜けきることが出来ない場合があり、その際は、少し時間を起きますと渋が抜けるようになります。

渋抜きにブランデーを使い、甘さとまろやかさが際立ちます

庄内柿は、渋柿ですので樹になった状態ではそのまま食べることが出来ません。一旦、渋抜きをする必要があります。この柿の渋抜きには、「ガス抜き」と「焼酎抜き」があります。山形県の柿の有名産地「羽黒町」では、特産品であることで出荷量が多いため、基本的に「ガス抜き」を採用しています。ここ遊佐町では、全てではありませんが「ブランデー」による渋抜きをしており、この地方でも珍しい渋抜きの方法をとっています。その味は、甘さのあるブランデーで渋を抜くことによって、口当たりがまろやかになり、また柿自体に糖度もあるためさらに甘さが感じられます。これは絶品です!

商品詳細

【内容量】
遊佐町庄内柿(平種無柿)2.5kg入り(12～15個入り)

【出荷地】
山形県飽海郡遊佐町

【発送】
10月25日頃～11月20日頃まで

庄内柿は渋柿ですので、そのまま食べることはできません。そのため、お届け前に渋抜きを行いますので、お手元に届くころには、渋が抜け、すぐにお召し上がりいただけます。
渋抜きにも一般的な「ガス」や「焼酎」ではなく「ブランデー」を使い、まろやかになりました。